毎日の野菜

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みなさんこんにちは。スタッフの柏木です。

先日、白井田七の研究をお願いしている栄養学の名誉教授とお話させていただいた時に、毎日の食事の話をうかがいました。

教授はもう70歳をこえているのにとってもお元気で、数年前までは毎日足に重りをつけて登山のためのトレーニングしていたそうなのです。

こんな70代になりたい憧れの人の一人です！

教授は、毎日とにかく野菜をしっかり食べることを心がけているとおっしゃっていました。

200gは最低でも食べた方が良いかなーと。できればもっと！とのこと。

調べてみたら、だいたいの目安としてキャベツ1/4個くらいが200gなんですって。もちろん個体差ありますけれども。

生でその量はなかなか厳しそうーと弱音をはいたところ、お味噌汁にしたり煮物にしたら栄養も逃げないよと教えてくださいました。

とくにお味噌汁。

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