ルバーブ

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こんにちは！　スタッフの栁沢です。

いつも行くスーパーが定休日前の売り尽くし！という事で、お安くなっていたので一年振りに『ルバーブ』を久々に買ってジャムを作りました。(今はルバーブの旬ですかね？)

ところで皆様はこのルバーブという野菜、知ってますか？

栁沢も信州に住むようになって初めて知りました。もともとはシベリアの寒い地方が原産というルバーブ。涼しい信濃町の気候は適地で、特産品として栽培されているようです。道理で実家のスーパーではお目にかかったことがないんだな。

見慣れないものですから、一番初めはどうしてもフキにしか見えず「煮るのめんどうだしな～」と手に取ることもなくスルーしていたのですが、ある年『ルバーブジャムの作り方』というレシピが添えてあり、「あれ？おかずじゃなくて甘い物なの⁇」と糖分大好き！やる気がムクムク湧いてきた!!

《作り方》①ルバーブを洗って3cmぐらいに切って鍋に入れ、

　　　　　　　　半量ぐらいの砂糖をまぶして一晩おく

②火にかけて煮詰める　　　

　　　　　　　　以上です

茎の赤い部分と青い部分を分けてレモン汁なんかで色止めして…と手間をかけてやれば、本当に綺麗な色目のジャムになるのですが、如何せんひたすらに手抜き＆時短料理をモットーにしておりますもので(>_<）こんな真っ茶色の出来栄えで申し訳ない!!!

トーストに塗って良し、ヨーグルトに混ぜて良し、パイにして良し♡　爽やかな季節の味で毎年恋しくなること間違いなしです。

おまけに繊維質が豊富で、ビタミンＣやカリウムやカルシウムも多いため、お通じを良くし、肌の調子を整える効果もある、とのこと。

ルバーブが手に入って時間のある方は、是非是非ちゃんとした作り方を調べて作ってみてください(*^^*)

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