ガイヴオータ

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6月3日に渋谷のTHE LOCAL COFFEE STANDというカフェでコーヒーのイベントがありました。

このカフェは、国内外のコーヒーロースターの豆を扱い、東京では出会えない各ロースターの味を手軽に楽しめるシステム。新しいコーヒー体験が出来る場所です。

アプリを使った事前注文で、店舗に着いたらすぐに淹れたてのコーヒーがサーブされる。

バリスタの職人技とハイテクなサービスが合わさり、新しさの中にどこか暖かみのある心地良い空気が流れるコーヒースタンドです。

このイベントに、ガイヴオータのお水が使われました。

ガイヴオータ(乙部町の湧き水を濾過したミネラルウォーター)は軟水、中性で口当たりがまろやかで、美味しいコーヒーを入れていただくのに適しています。

コーヒーとお水の関係

軟水はコーヒーの成分が溶け出しやすいためコクのあるコーヒーに仕上がると言われています。

ガイヴオータを使うと、香りやコクとともにバランスのとれたコーヒーを楽しむ事ができます。

イベントでは、コーヒーの入れ方、ティスティングなどをバリスタの大槻さんにレクチャーして頂き、私も、少しカッピングの時に、アクを取らせて頂きました。

二人のお客様の淹れたコーヒーとバリスタの方のコーヒーを飲みましたが、それぞれ味が違うのに驚きました。

バリスタの大槻さんが言ってましたが、淹れかたは、そんなに難しくない！

ただ時間とグラムは、きちっと計る事が何より大事とお話されてました。

コーヒーを淹れたくなりました。

もちろん、ガイヴオータでね！

皆さんも試してみてくださいね！

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