立秋とはいえまだまだ夏、暑いです。食欲も無くなる人も多いでしょう。そんな時、ちょっと触感の違うつめいり（すいとん）は、意外と食べることができます。熱々でもいいですし、冷蔵庫で冷やしたものもおいしいです。

かぼちゃは、胃腸を丈夫にし、体力をつける食品です。ビタミンCやβカロチンが豊富。スープにすると、熱を下げる、下痢を緩和する、痰を去る、母乳の出を良くするなどの薬効あり。また、利尿作用もあります。

 

分量

2人分

調理時間

20分以下

材料

• かぼちゃ１/４個
• 小麦粉100g（お好みで増量しても可）
• 牛乳50㏄
• 砂糖大さじ１（15g）
• 塩少々
• （バター)（お好みで、10g程度）
• 田七人参・粉1g（1袋）

作り方

1. 1
2. 2かぼちゃを小さめに切ります。
3. 3鍋にかぼちゃと、少々の塩を入れ、沸騰させて、その水（お湯）を捨てます。
4. 4かぼちゃの上に砂糖を入れ、ひたひたの水で、弱火で30分程度煮ます（焦げないように火加減してください）。
5. 5かぼちゃの煮物がこの時点でできるので、半分くらいは、煮物でどうぞ！
6. 6残ったかぼちゃ半分をお玉のお尻でつぶして、田七人参1袋・水50㏄、牛乳50㏄を入れ、混ぜ、かぼちゃスープにします（お好みで、バターをいれると旨みが増します）。
7. 7ボールに小麦粉を入れ、耳たぶの厚みくらいの団子を作って（棒状にまとめて、少しずつ切って、団子とします）、スープに入れます。
8. 810分ほど煮て、団子が上に浮いてきたら出来上がり。