秋はキノコのシーズンです。といって山で取ってくるわけにもいかないので、安定した価格で売られている市販のを使います。松茸の香りは、お吸い物の素で出します。そのままお煮つけで食べてもいいし、どんぶりにしても腹持ちもよく、おいしく召し上がれます。
しらたきは、糸こんにゃくより細く、味も滲みやすいです。キノコ類は、気力を補い、胃の消化力を高める効果があるので、お年寄りや虚弱体質の方、長い病気で体力がなくなった人に向いている食品です。威力が強いだけに、アレルギーには充分注意してください。
分量
2人分調理時間
20分以下材料
- しめじ1袋
- 舞茸１パック
- 結びしらたき１パック
- 油揚げ半分
- 人参半本
- お吸い物の素1袋
- 醤油大さじ１
- みりん大さじ１
- 酒大さじ１
- 田七人参・粉 1ｇ（１袋）
作り方
- 1
いろんな材料 - 2
しめじと舞茸を、ほぐしておく。 - 3
人参を短冊切りにする。 - 4
油揚げを半分に切って、さらに短冊切りにする。 - 5
結びしらたきを縦に切る。 - 6
しらたきを乾煎りする。 - 7
そのうえに、しめじ舞茸油揚げ人参をのせ、お吸い物の素と調味料をいれて混ぜ、5分間中火にかける。 - 8
蓋を取り、田七人参を入れてまぜる。 - 9
水分が飛ぶまで炒ったら、出来上がり。
