漬けるのも保存するのも、ジップロック(ジッパー付き保存袋)1つで出来ます。後片付けも楽できます♪　大根の大量消費にも◎

甘酢なので、白井田七(甕)のほのかな甘みがプラスされて美味しいです。

分量

4人分

調理時間

10分以下

作り方のコツ・注意点

大根はしっかりと水気を切ってから漬けると、味がよく馴染みます。 大根の根の方(下の部分)は、生食には辛いです。私は下の部分は味噌汁などに使い、上の方を甘酢漬けに使います。

材料

• 大根3/4本（約1.2kg）
• 塩大さじ2
• ★砂糖大さじ2
• ★酢大さじ4
• ★白井田七(甕)1袋

作り方

1. 1大根は皮を剥く
2. 2食べやすい大きさに切る
3. 3ジップロックに大根と塩を入れて揉む
4. 430分以上置いたら水分を絞る
5. 5★を加えて馴染ませる
6. 6少し置いたら完成
7. 7