暦の上で12月7日は『大雪』。

天地の気が塞がれ、冬が訪れる頃。

この時期は体調を崩さないよう、大地に根付く根菜やネギなどを食す慣習があります。

今回は、これからやってくる厳しい寒さを乗り越えられるよう、体を温めてくれる『大根』を使ってみました。

弱火でゆっくりと出汁を染みこませてください。

分量

2人分

調理時間

30分以下

作り方のコツ・注意点

煮立ったら、少しずつ水を挿して、お好みの大根の柔らかさに整えていきます。

材料

• 大根4分の1本
• 顎だし（普通のだしでもOK）小さじ2杯
• 醤油・みりんそれぞれ大さじ一杯
• ラー油適宜
• 白井田七粉末1本

作り方

1. 1　　　　大根は食べやすい一口大に切る。鍋に400ｍｌの水を入れ、そこに出汁と白井田七粉末を投入。
2. 2　　　　弱火でグツグツ煮、お好みの柔らかさになるまで水を挿しながら煮ていく。大根の芯まで煮えてきたらしょうゆ・みりんを加える。
3. 3　　　　最後にラー油をふりかけ出来上がり。