すっきり梅ジュース

梅を漬ける容器は2.4リットルぐらいのものを用意してください。プラスチック容器は100円均一にも売っていましたが、できればガラス瓶のほうが安定した梅ジュースを作ることができます。

『大暑のレシピ』手羽の爆弾煮

暑くて食欲がない時にばっちりです。短時間何回か火を入れ、余熱で鶏を柔らかくしています。鶏のコラーゲンだけでなく、クコは美肌にも滋養強壮にもいい。手羽は「鳥」の羽根であり一番栄養素があるところです。

油物ではないので、胃にもたれません。ゆで卵に使う卵は賞味期限ぎりぎりの方がつるんときれいにむけます。関西では、煮たゆで卵のことを「爆弾」と呼びます。なので、「爆弾煮」なんです。良質なタンパク質が摂取出来ます。

大根の青じそ漬け

大根は煮るとまったく栄養がなくなってしまいます。荒塩と青じそで漬けるだけで、大根そのものの栄養素を摂取できます。

枝豆とコーンの天ぷら

枝豆とコーンは冷凍のものより、生のものを使ったほうが美味しさも際立ちます。