働くママ – ページ 14 – 田七プラス de 薬膳レシピプロジェクト

脂肪燃焼や疲労回復に効果のある「リンゴ酢」を手作りしました。生のリンゴを醸造酢に漬け込むだけなので、工程も少なく簡単です。炭酸で割ったり、普通の酢のように料理に使ったり、使い道も豊富です。

とろろ汁やお好み焼きに使われる長芋は、低カロリーながら栄養価の高い野菜です。生で食べてシャキシャキ食感を味わうのもいいですが、今回はバターでソテーして、ホクホク食感を楽しみます。

オートミールはオーツ麦からできた穀物で、食物繊維がたっぷり入ってます。そのまま食べるより、ヨーグルトやナッツ、ドライフルーツと混ぜると美味しく頂けますよ。腸内環境を整えたい方にお勧めです。

コンポートとは、果物を砂糖と水で煮た保存料理のこと。ジャムのように多くの砂糖を使わず、短時間でできるのが魅力です。今回は、電子レンジを使ってお手軽・簡単に作ります。

ブロッコリーとベーコンを合わせた簡単な副菜です。緑とピンクの彩がきれいなので、お弁当にも入れられます。

麻婆豆腐は一見難しそうに見えますが、順番に炒めていくだけなのでとても簡単です。濃いめの味付けなので、白井田七(粉末)も多めに入れられます。

栄養満点のほうれん草のお浸しを胡麻和えにしました。麺つゆとすりごまを使うと、簡単に胡麻衣ができますよ。

さつま芋1本でできるとても簡単な副菜です。常備菜やお弁当のおかずにぴったりですよ。

インゲンは、フライパンで蒸すか電子レンジで加熱して柔らかくします。中に入れて巻くのは、アスパラガスや人参でもOKです。