『大暑のレシピ』手羽の爆弾煮
暑くて食欲がない時にばっちりです。短時間何回か火を入れ、余熱で鶏を柔らかくしています。鶏のコラーゲンだけでなく、クコは美肌にも滋養強壮にもいい。手羽は「鳥」の羽根であり一番栄養素があるところです。
油物ではないので、胃にもたれません。ゆで卵に使う卵は賞味期限ぎりぎりの方がつるんときれいにむけます。関西では、煮たゆで卵のことを「爆弾」と呼びます。なので、「爆弾煮」なんです。良質なタンパク質が摂取出来ます。
☆ラム肉のビーフン☆
ラム肉を使うことでヘルシーに作れます。においが気になる方もいますが若い羊の肉を使うことでにおいも気になりません
☆BAKSOスープ☆
鶏肉の団子で作る場合は先に団子を作ってからそのスープを使ってもいいと思います。今回はエビワンタンがあったので入れてみましたが普段は入れてません
